Punajuuri-porkkanapata

Nää paastopäivät on osoittautu oikein tuottaviksi kokkauspäiviksi, ihme kyllä! Jotenki vapauttavaa kokkailla ja olla tekemisessä ruuan kanssa, vaikka tietääkin ettei sitä "saa" syödä :D Kuulostaa varmaan oudolta joo, mutta tässähän se itsekuri kasvaa :D Poikkeuksellisen hyvin on taas kokkailut onnistunu, joten voi olla, että sekin vähän nostaa motivaatiota!

Eilen illalla siis joskus kymmenen aikaan rupesin tekemään tätä pataa. Resepti ihan itse sovellettu jääkaapin antimista :)

Voideltuun kulhoon palottelin porkkanoita ja punajuuria. Noin kilo kumpaakin.

Maustekurkkuja sekaan myös!

Mausteeksi valkosipulijauhetta, suolaa, pippurisekoitusta ja fenkolinsiemeniä

Pannulla ruskistin noin 400 grammaa porsaan ulkofilettä. Tämän kippasin sitten vihannesten joukkoon.

Nesteeksi myös jääkaapin antimia: tuorejuustoa, desi kermaa, turkkilaista jogurttia, maitoa ja vettä. Maustoin ruususuolalla.

Uuniin menossa. Ei kovin kauniin näköistä :D Ilman kantta 200'C astetta noin 30 min, sitten ilman kantta 175'C noin tunti. Jätin uunin yöksi jälkilämmölle.

Lisäkkeeksi löytyi kvinoaa.

1 osa kvinoaa 2 osaan vettä. Kiehautetaan, annetaan poreilla 10min, sitten pois liedeltä ja annetaan lopun veden imeytyä viljaan.

Lisäsin vielä tuoretta basilikaa lopuksi sekaan :P

Tänään pääsin ruokaa maistamaan. Tuolla alla piilee kvinoa, päällä punainen kastike :D Ruokalusikallinen turkkilaista jogurttia raikastamaan makua.

Maistoin myös omenakakkua. Oli hyvää :P Erittäin tyytyväinen olin! Omenat eivät olleet pelkkää mössöä, juustopäällys oli todella kuohkea (ensimmäinen onnistunut uunijuustokakku!!!), ja pohja oli rapea ja hyvänmakuinen.

Tänään olisi tiedossa vielä kouluhommien tekoa. Huomenna lähtö mökille Petsmooseen huvilakaudenpäättäjäisiä viettämään! Josko sitä maistelisi vähä punaviiniä pitkästä aikaa ;)

Hovin omenapiirakka

Tänään tosiaan nappailin niitä omenoita Vähästäkyröstä, joten niistä syntyi tämä "Hovin omenapiirakka". Resepti on jostain omenakirjasta, jota luin Riinan luona. Riina voipi vaikka kommentoida sen kirjan nimen, jos joitain kirja kiinnostaa. Siinä oli tietoa omena puiden viljelystä ja hoidosta, tietoa omenalajikkeista, sekä muutamia reseptejä :)

Hovin omenapiirakka

Taikina:
100 g voita
1,5 dl sokeria
1 munankeltuainen
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:
6 omenaa (riippuu toki omenoiden koosta)
40 g voita
0,5 dl fariinisokeria
2 rkl sitruunamehua

Päällys:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
1 rkl sitruunamehua
1 munankeltuainen
1 munanvalkuainen
1,5 dl kuohukermaa

Ohje:
Vatkaa voi ja sokeri. Lisää joukkoon munankeltuainen.
Sekoita kuivat ainekset keskenään. Yhdistä ne sitten voi-sokeriseokseen.
Painele taikina voideltuun vuokaan.
Pese ja paloittele omenat. Laita kaikki täytteen ainekset kattilaan ja hauduta omenoita sinä.
Levitä jäähtynyt täyte taikinan päälle.
Sekoita juustoon kaikki muut päällyksen aineet, paitsi munanvalkuainen ja kerma. Vaahdota valkuainen ja kerma eri kulhoissa kumpikin.
Sekoita ne sitten varovasti juustoseokseen.
Päällystä piirakka seoksella.
Paista 200'C asteessa noin 25 minuuttia.

Yllä kuivat aineet sekoitettu, alla voi-sokeri odottaa vatkausta.

Voi on hyvä olla huoneenlämpöistä. Näin vatkaus helpottuu. Lisää jauhoseos mukaan pienissä osissa.

Murumaista taikinaa. Reunoille taikinan saat helpoiten, kun teet siitä pieniä palloja ja "litistät" ne reunajo vasten.

Khas näin! Tein pohjasta ja reunoista mahdollsimman ohuet! Jääkaappiin täytettä odottamaan.

Omppuja! Kahta eri lajiketta, mutta nimiä en nyt muista.

Fariinisokeria ei ollut, joten korvasin sen tummalla siirapilla.

Ohjeissa ei ollut sen kummemmin mausteita, mutta lisäsin itse mukaan omenoihin kanelia, kardemummaa ja muskottia.

Vasemmalla valkuainen vaahdotettuna, oikealla juustoseos, alhaalla kermavaahto.

Lisätään vaahdot juustoon ja sekoitetaan hyvin varovasti. Itse sekoitin ensin kerman ja juuston, sitten lisäsin valkuaisen käännellen.

Päällystä piirakka. Muista jäähdyttää omenat! Muuten päällys menee pilalle...

Valmis! Saattoipa olla pari minuuttia turhan kauan uunissa :D Mausta enkä koostumuksesta en osaa nyt sanoa; huomenna pääsen maistamaan ;)

Paastopäivä ja pöllieitä

Tänään torstaina taas on paastopäivä. Paino on lähteny hitaaseen, mutta suhteelisen varmaan laskuun :) Nälkä ei vaivaa yhtään, joten syön varmaan myöhäisen lounaan. Aamulla join vihreää teetä sitruunalla + noin 7 dl vettä. Pääkipu on tosin vaivannut koko päivän... herätessä oli ainakin niska ja hartiat ihan jumissa, joten saattaahan tuo siitäkin olla.

Tällä hetkellä olen Riinan luona koirakaverina :D Tulin ruokkimaan Wäinö-pennun ja kuulemaan Ronin päivän tarinan. Paljo oli jo tänään sattunu! Keittelin itselleni kahvit ku puikkonokat painii pihalla :) Ajattelin napata muutamat omput puista mukaan... Jos tekis niistä piirakkaa huomenna!

Tää oli tämmönen päivityskokeilu puhelimella. On vähä onnetonta, joten enemmän tekstiä tulossa myöhemmin :)