torstai 29. elokuuta 2013

Punajuuri-porkkanapata

Nää paastopäivät on osoittautu oikein tuottaviksi kokkauspäiviksi, ihme kyllä! Jotenki vapauttavaa kokkailla ja olla tekemisessä ruuan kanssa, vaikka tietääkin ettei sitä "saa" syödä :D Kuulostaa varmaan oudolta joo, mutta tässähän se itsekuri kasvaa :D Poikkeuksellisen hyvin on taas kokkailut onnistunu, joten voi olla, että sekin vähän nostaa motivaatiota!

Eilen illalla siis joskus kymmenen aikaan rupesin tekemään tätä pataa. Resepti ihan itse sovellettu jääkaapin antimista :)

Voideltuun kulhoon palottelin porkkanoita ja punajuuria. Noin kilo kumpaakin.

Maustekurkkuja sekaan myös!
Mausteeksi valkosipulijauhetta, suolaa, pippurisekoitusta ja fenkolinsiemeniä
Pannulla ruskistin noin 400 grammaa porsaan ulkofilettä. Tämän kippasin sitten vihannesten joukkoon.
Nesteeksi myös jääkaapin antimia: tuorejuustoa, desi kermaa, turkkilaista jogurttia, maitoa ja vettä. Maustoin ruususuolalla.
Uuniin menossa. Ei kovin kauniin näköistä :D Ilman kantta 200'C astetta noin 30 min, sitten ilman kantta 175'C noin tunti. Jätin uunin yöksi jälkilämmölle.
Lisäkkeeksi löytyi kvinoaa.
1 osa kvinoaa 2 osaan vettä. Kiehautetaan, annetaan poreilla 10min, sitten pois liedeltä ja annetaan lopun veden imeytyä viljaan.
Lisäsin vielä tuoretta basilikaa lopuksi sekaan :P
Tänään pääsin ruokaa maistamaan. Tuolla alla piilee kvinoa, päällä punainen kastike :D Ruokalusikallinen turkkilaista jogurttia raikastamaan makua.
Maistoin myös omenakakkua. Oli hyvää :P Erittäin tyytyväinen olin! Omenat eivät olleet pelkkää mössöä, juustopäällys oli todella kuohkea (ensimmäinen onnistunut uunijuustokakku!!!), ja pohja oli rapea ja hyvänmakuinen.
Tänään olisi tiedossa vielä kouluhommien tekoa. Huomenna lähtö mökille Petsmooseen huvilakaudenpäättäjäisiä viettämään! Josko sitä maistelisi vähä punaviiniä pitkästä aikaa ;)

Hovin omenapiirakka

Tänään tosiaan nappailin niitä omenoita Vähästäkyröstä, joten niistä syntyi tämä "Hovin omenapiirakka". Resepti on jostain omenakirjasta, jota luin Riinan luona. Riina voipi vaikka kommentoida sen kirjan nimen, jos joitain kirja kiinnostaa. Siinä oli tietoa omena puiden viljelystä ja hoidosta, tietoa omenalajikkeista, sekä muutamia reseptejä :)

Hovin omenapiirakka

Taikina:
100 g voita
1,5 dl sokeria
1 munankeltuainen
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:
6 omenaa (riippuu toki omenoiden koosta)
40 g voita
0,5 dl fariinisokeria
2 rkl sitruunamehua

Päällys:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
1 rkl sitruunamehua
1 munankeltuainen
1 munanvalkuainen
1,5 dl kuohukermaa

Ohje:
Vatkaa voi ja sokeri. Lisää joukkoon munankeltuainen.
Sekoita kuivat ainekset keskenään. Yhdistä ne sitten voi-sokeriseokseen.
Painele taikina voideltuun vuokaan.
Pese ja paloittele omenat. Laita kaikki täytteen ainekset kattilaan ja hauduta omenoita sinä.
Levitä jäähtynyt täyte taikinan päälle.
Sekoita juustoon kaikki muut päällyksen aineet, paitsi munanvalkuainen ja kerma. Vaahdota valkuainen ja kerma eri kulhoissa kumpikin.
Sekoita ne sitten varovasti juustoseokseen.
Päällystä piirakka seoksella.
Paista 200'C asteessa noin 25 minuuttia.

Yllä kuivat aineet sekoitettu, alla voi-sokeri odottaa vatkausta.
Voi on hyvä olla huoneenlämpöistä. Näin vatkaus helpottuu. Lisää jauhoseos mukaan pienissä osissa.
Murumaista taikinaa. Reunoille taikinan saat helpoiten, kun teet siitä pieniä palloja ja "litistät" ne reunajo vasten.
Khas näin! Tein pohjasta ja reunoista mahdollsimman ohuet! Jääkaappiin täytettä odottamaan.
Omppuja! Kahta eri lajiketta, mutta nimiä en nyt muista.
Fariinisokeria ei ollut, joten korvasin sen tummalla siirapilla.
Ohjeissa ei ollut sen kummemmin mausteita, mutta lisäsin itse mukaan omenoihin kanelia, kardemummaa ja muskottia.
Vasemmalla valkuainen vaahdotettuna, oikealla juustoseos, alhaalla kermavaahto.
Lisätään vaahdot juustoon ja sekoitetaan hyvin varovasti. Itse sekoitin ensin kerman ja juuston, sitten lisäsin valkuaisen käännellen.
Päällystä piirakka. Muista jäähdyttää omenat! Muuten päällys menee pilalle...
Valmis! Saattoipa olla pari minuuttia turhan kauan uunissa :D Mausta enkä koostumuksesta en osaa nyt sanoa; huomenna pääsen maistamaan ;)

Paastopäivä ja pöllieitä

Tänään torstaina taas on paastopäivä. Paino on lähteny hitaaseen, mutta suhteelisen varmaan laskuun :) Nälkä ei vaivaa yhtään, joten syön varmaan myöhäisen lounaan. Aamulla join vihreää teetä sitruunalla + noin 7 dl vettä. Pääkipu on tosin vaivannut koko päivän... herätessä oli ainakin niska ja hartiat ihan jumissa, joten saattaahan tuo siitäkin olla.
Tällä hetkellä olen Riinan luona koirakaverina :D Tulin ruokkimaan Wäinö-pennun ja kuulemaan Ronin päivän tarinan. Paljo oli jo tänään sattunu! Keittelin itselleni kahvit ku puikkonokat painii pihalla :) Ajattelin napata muutamat omput puista mukaan... Jos tekis niistä piirakkaa huomenna!

Tää oli tämmönen päivityskokeilu puhelimella. On vähä onnetonta, joten enemmän tekstiä tulossa myöhemmin :)

lauantai 24. elokuuta 2013

Avocadopasta

Ajattelinpa vihdoin pyöräyttää kauan hypetetun Avocadopastan. Alkuperäinen ohje siis löytyy Alexander ja Hanna Gullichsen Safkaa-kirjasta. Suuri kohu johtui alunperin siitä, että kun Alex oli ensitreffeillä tehnyt Hannalle tätä pastaa, tuleva vaimo oli alkanut itkeä, sillä pasta oli niin herkullista! Itse en kyseistä kirjaa kuitenkaan omista, vaan kokkasin Makuja.fi - sivuilla olleesta reseptistä. Sieltä löyty myös linkki Gullichsenien pitämään blogiin.

Tein ruuan kahdelle, joten puolitin ohjeessa olevat määrät. Pecorinon ja parmesaanin korvasin tuolla Pirkan juustosekoituksella. Oliiviöljyn tilalla käytin avocado-sitrus-öljyä, chilit tulivat omasta kasvista. Tämä nyt oli tämmöinen budjetti versio :) Anteeksi kuvien huono laatu, kännystä akku lopussa....


Kynsi oli niin valtava, joten laitoin alle puolet tuosta. Ja itseasiassa sekin oli liikaa :D
<3 avocado <3
Tein kastikkeen tähän kulhoon, jonne lisäsin myöhemmin keitinvettä koostumusta notkistamaan.
Kaunis kasvi tämä basilika :)
Sörppyä
Uskollinen spagettipurkki
Tarkkaa...
Pastan jätin al denteksi, eli keitin sitä noin 80% suositellusta ajasta. Muista aina maustaa pastan keitinvesi kunnolla. Sen tulisi maistua merivedeltä. Ei siis Merenkurkun vedeltä, vaan Atlantin vedeltä :D Vissi ero!
Valmis!
Puolet lautasesta jäi huomiselle.
Tämmöistä viiniä suositeltiin tämän kanssa. Sopi mielestäni mainiosti :) Tykkään muutenkin kuivasta valkkarista, joten tämä menee ihan näin iltaa istuessakin!

Onnettomat kuvanlaadut taas, mutta viime vuosi vs. tänään. Me like it!



Out with the old, in with the new!

Heissan heissan. Blogin kirjoitteleminen on nyt jäänyt vähän vähemmälle. Tuntuu, ettei ole ollut mitään sen kummempaa tarjota teille lukijoille. Ehkä olen liian kriittinen; minun "päiväkirjahan" tämä on :)

Aikaa on mennyt nyt viimeisten kouluhommien sekä opparin kasaamiseen. Olen myös saanut stressailla rahasta, kun sain tietää, että opintotukeni on lopetettu. Hain sitä nyt uudellen, toivotaan siis että menee läpi... Työtkin alkavat vasta 16.9 ja ensimäinen palkka tulee 15.10. Huoh... Onneksi on miekkonen, jonka siivellä asua ;) No ei nyt ihan sentään, en yhtään tykkää pyydellä rahaa ja sitten olla velkaa. Tosin avokki kuulemma mielellään kustantaa, jos vain vastapalvelukseksi siivoisin! Hirveän hankalaa mulle, onneksi se on vähä helpottunu :D

Mitäs muuta? Markkinoita kierrelty, kavereita nähty, uusia elukoita tavattu (uusin chincilla-Barney :D), olen taas innostunut ruuanlaitosta ja leipomisesta, pelailtu konsoleita, piirrelty, poimittu marjoja, fiilistelty alkavaa syksyä <3, suunniteltu tulevaisuutta, muutettu ennakkoluuloja, nähty ihmeellisiä unia ja tulkittu niitä unikirjasta, syöty Arnoldsin Frozen Yogurthia, avokki osti (taas) uuden veneen, luettu mielenkiintoisia kirjoja, ihmetelty kuka on raaputtanu avaimella mun autoa, suunniteltu tatuointia...
Kassun uusi lempilelu; Crocsien hihna.
Mummokoiralla on ihanaa. Jos omistat belgin, ymmärrät kuvassa meneillään olevan leikin :D
Siskon kissa oli meillä lomailemassa. Piipi otti rennosti...
Ujo kissi valloittamassa parveketta!
Todella kattava unikirja! Kirpparilöytö 5€

Sitten tuosta viime postauksesta! Olen nyt patisen viikkoa noudattanut 5:2- "diettiä" :) Lyhyesti ja yksinkertaisesti: Viitenä päivänä viikossa saa syödä mitä vaan, milloin vaan. Okei nyt siis saaa käyttää maalaisjärkeä, ei tarvi överiksi vetää!! Kahtena päivänä viikossa "paastotaan", eli syödään vain 500 kcal (miehet 600 kcal). Ja mikä siis on koko homman pointti? Kun kroppa jätetään ilman kaloreita 12-24 tunniksi, se pysäyttää uusien solujen luomisen ja siirtyy korjaustilaan. Eli siis go-go-modesta repair-modeen. Tällä on havaittu olevan uskomattomia tuloksia esim. veriarvoihin sekä sairauksien ehkäisyyn. Tästä voisin kirjoittaa vaikka kuinka paljon, mutta suosittelen, että luette asiasta itse :) Dieettiä voi aikalailla soveltaa omiin tarpeisiin, terveysvaikutusten pitisi silti olla havaittavat. Etsikää käsiinne Michael Mosleyn ja Mimi Spencerin kirja The Fast Diet.


 Ja jos löydätte BBC Horizonin dokumentin Eat, Fast and Live Longer by Michael Mosley, suosittelen katsomaan. Todella mielenkiintoinen! Saattaa löytyä Youtubesta.


Itse noudatan ruokavaliota näin:

Maanantaina paastopäivä. Syön 500 kcal yhdellä aterialla ja se on myöhäinen lounas.

Tiistai-Keskiviikko normaaleja päiviä, normaalia ruokaa.

Torstaina paastopäivä. Taas myöhäinen lounas, 500 kcal

Perjantai-Lauantai-Sunnuntai normaalia syömistä.

Kuulostaa helpolta, ja yllättävää kyllä niin se onkin :D Itse olen niitä ihmisiä, jotka kasvoivat uskomaan, että nälkä on pahasta. Pelkäsin nälkää!! Ajattelin, että se kasautuu ja kasautuu ja sitten en enää kestä ja ahmin kaiken syötäväksi kelpaavan. Mutta ei. Ei se kasautunut. Ei edes oikeastaan ole ollut nälkä paastopäivien aikana. Saa vähän miettimään entisiä syömistapoja... Ei heikotusta, ei ärtymystä, ei pääkipua, ei mitään. Vain hyvä ja kevyt fiilis :) Tärkeää on juoda paljon vettä, 3-4 litraa, mutta se on jo muutenkin rutiineissa. Ei siis ongelmaa siinäkään. Kahvia ja teetä saa juoda. Saat laittaa maitoakin, mutta paastopäivien idea on olla 12-24 tuntia ilman kaloreita, joten en ole silloin laittanut. Siihenkin tottuu.
Yksi tämän 5:2 jutun "sivuvaikutus" on painonpudotus. Tottakai, sillä viikon kokonaiskalorin sisäänotto tulee tietenkin olemaan pienempi. Ellet siis ahmi itseesi kaikkia "säästettyjä" kaloreita paastoa seuraavana päivänä :D Joka tosin kirjan tutkimusten mukaan ei ole kovinkaan todennäköistä. Koehenkilöt söivät maksimissa 125% prosenttia paastoa seuraavana päivänä. Sen sanon kyllä, että paastopäivän iltana haaveilen kaikesta ihanasta herkkuruuasta, mutta aamun tullen, kaurapuuro tai rahka riittääkin :) Olo on kevyt ja energinen. Olen aamuisin päässyt ylös jo klo 7, sepäs on ennenkuulumatonta! Omalla kohdalla paino ei ole kyllä vielä tippunut kuin noin kilon kahden viikon aikana, mutta ei se haittaa. Kuitenkin on huomattavissa muita terveysvaikutuksia. Iho voi paremmin, mustapäät pienentyneet, hiukset ja kynnet tuntuvat vahvemmilta. Parasta tässä kuitenkin on, että tämä on helppoa. Tätä voin helposti jatkaa vaikka koko ikäni! Olen huomannut jo odottavani seuraavaa paastopäivää :P
Toivoisin kommentteja lukijoilta! Oletteko kokeilleet tätä? Mitä mieltä? Mitä tuloksia? Millaisia ennakkoluuloja? Ja jos ette saa kirjaa tai dokumenttia käsiinne, voitte kysyä minulta lisää tietoa ja koitan vastailla tarkemmin :) Tuossa ei nyt läheskään tullut vielä kaikki info!

PS. Päivittelen jossain vaiheessa vähän vanhempia juttuja. En vaan vieläkään ole saanut käsiini tarvittavia valokuvia ;)


maanantai 12. elokuuta 2013